Hydromels
Cuvé du Chasseur
« Une superbe robe rouge claire nous propose un nez qui exulte le cassis frais avec beaucoup d’élégance. Le tout est bordé par de subtils parfums verts comme le bosquet de cassis, le céleri, le piment vert ou le houblon frais. La bouche est festive, gourmande et fraiche. On y reconnait les petits fruits rouges d’été, la pelure de pomme rouge et le cassis frais. » Jonathan Laterreur, sommelier.
Empress of Ireland
« Nez à la fois fin et expressif qui séduit par son arôme légère de cire d’abeille et de miel frais où s’entremêle de plus subtils parfums de melon miel, de fleurs des champs et de pêche. En bouche on est impressionné par la délicatesse de sa texture, un côté aérien qui en fait un hydromel raffiné. Cette cuvé caresse le palais de fines arômes de miel, de fleurs séchés et de mie de pain. » Jonathan Laterreur, sommelier.
Prunelle
« D’une riche couleur dorée ce vin de dessert offre un nez spectaculaire et très parfumé qui évoque les fleurs jaunes, l’amande et la prune jaune. La bouche est généreuse, ronde et veloutée et force l’admiration avec son amalgame complexe de saveurs alliant tour à tour la prune jaune, l’eau de vie de prune, les fleurs des champs, la liqueur d’amande et le miel. Le tout est porté par une acidité rafraichissante qui vient équilibrer le nectar et transporter les saveurs dans une longue finale. » Jonathan Laterreur, sommelier.
