Le miel du printemps est le tout premier miel récolté de la saison par Le Château Blanc de Rimouski, au cœur du Bas-Saint-Laurent. Produit localement à partir des premières fleurs printanières : pissenlit, myosotis, cerisier, pommier, érable, sureau et lilas,  ce miel reflète fidèlement la richesse florale de notre région.

De couleur blanche, ce miel artisanal offre une texture naturellement cristallisé et une saveur douce, florale et délicate. Son goût floral en fait un miel polyvalent, apprécié autant pour une consommation quotidienne que pour des usages culinaires plus raffinés.

Récolté et mis en pot à Rimouski avec le plus grand soin, ce miel d’opercule de printemps est 100 % pur, non transformé et non mélangé. Il n’est soumis à aucun chauffage excessif afin de préserver ses arômes naturels et ses qualités propres. C’est pourquoi il cristallise naturellement.

Le nom de l’ancienne entreprise, Rucher des Ruest, en hommage à Charles Ruest, pionnier de notre tradition apicole. Commerçant rimouskois dans le domaine de la musique et de l’électronique, il s’est lancé dans l’apiculture dans les années 1970, transformant sa passion pour les abeilles en un véritable savoir-faire familial.